Saludable
No trabajo desde una dieta cerrada. Adapto el menú a preferencias, objetivos y ritmo de cada estancia, combinando pescado, marisco, carne, huevos, vegetales, legumbres, fermentados y caldos según el cliente y la ocasión.
Tú disfruta de tu tiempo.Yo me ocupo del resto.
A veces las vacaciones siguen pareciendo trabajo: decidir, comprar, organizar horarios y pensar qué comer. Tú disfruta de tu gente y de tu tiempo. Yo planifico, compro, cocino y organizo para que la comida deje de ocupar espacio en tu cabeza.
Desliza para descubrir
Mi cocina
Cocina saludable, estacional y local.
Es la base de mi forma de cocinar. Diseño cada menú para las personas que tengo delante, priorizando producto de temporada, compras de proximidad cuando aportan calidad y una cocina equilibrada que no sacrifica sabor ni placer.
Estacional
La temporada guía la compra y el menú. Trabajo con el producto cuando está en su mejor momento, en lugar de repetir la misma carta durante todo el año.
Local
Busco mercados, productores y producto del entorno siempre que ofrecen la calidad adecuada. Cuando tiene sentido, priorizo además producto ecológico u orgánico. La cocina cambia con el lugar y la estación.
Experiencia aplicada: años desarrollando cocina saludable, menús orientados al bienestar y al rendimiento, cocina para retiros y servicio privado internacional.
Servicio
El servicio
Una cena privada, un día completo o varios días durante vuestra estancia. Me adapto a los gustos, horarios y ritmo de la casa, ocupándome de la planificación, la compra, la cocina y el servicio.
01
Comidas y cenas privadas
Para una ocasión concreta en casa o en una villa.
02
Estancias de uno o varios días
Servicio continuado durante las vacaciones o la estancia.
03
Retiros y grupos privados
Cuando el servicio requiere planificación y continuidad.
Costa Blanca · Costa del Sol · Cádiz–Tarifa · Suiza · Otros destinos bajo consulta
25+ años de experiencia profesional e internacional
Confianza
Experiencias de clientes
“Encontramos al chef puntual, discreto, educado y muy agradable; muy organizado y limpio en todo momento. Ingredientes de calidad, raciones muy generosas y sabores exquisitos.”
“Joaquin and his partner did an amazing job serving 19 very picky eaters at once, and everyone loved the food. We will definitely be using their service again!”
“Nos brindó una noche fantástica, con una buena actitud y una cercanía que amenizó la noche, destacando sobre todo las gyozas con vinagreta de mango y la hamburguesa de wagyu. Repetiremos seguro.”
Disponibilidad
Consulta tus fechas
Indica lugar, fechas y número de personas. Te confirmaré personalmente mi disponibilidad y el siguiente paso.
La consulta no bloquea fechas. Las fechas quedan reservadas únicamente cuando el servicio y la reserva han sido confirmados.