Auch im Urlaub kann Essen schnell zu Arbeit werden: entscheiden, einkaufen, planen und ständig überlegen, was als Nächstes auf den Tisch kommt. Genießen Sie Ihre Zeit und die Menschen, mit denen Sie sie verbringen. Ich übernehme Planung, Einkauf, Kochen und Organisation.
Wenige Zutaten. Sorgfältig ausgewählt.
Ich koche ausgehend vom Produkt, von der Jahreszeit und vom Ort. Geschmack ist mir ebenso wichtig wie Herkunft und die Art, wie ein Lebensmittel angebaut, aufgezogen oder hergestellt wurde. Das Ergebnis ist eine klare, großzügige Küche, die sich den Menschen am Tisch anpasst und Genuss mit Wohlbefinden verbindet.
Für mich beginnt Qualität lange vor der Küche. Bio- und ökologisch erzeugte Produkte sind ein wesentlicher Teil meiner Einkaufskriterien – ebenso vertrauenswürdige Produzenten, die sauber, verantwortungsvoll und nachvollziehbar arbeiten, auch wenn nicht immer eine formale Zertifizierung vorliegt. Ich suche möglichst geringe Eingriffe und vermeide unnötige synthetische Behandlungen, wo immer es möglich ist.
Die Jahreszeit bestimmt Einkauf und Menü. Ich arbeite mit Produkten dann, wenn sie am besten sind, statt das ganze Jahr dieselbe Karte zu erzwingen.
Ich suche Märkte und Produzenten aus der Umgebung, wenn Qualität, Herkunft und Produktionsweise überzeugen. Die Küche verändert sich mit Ort, Klima und Saison.
Wenige Zutaten, sorgfältig ausgewählt. Technik dient dem Produkt: nur dort eingreifen, wo es das Ergebnis verbessert, und weglassen, was ein Gericht nicht braucht.
Ein privates Mittag- oder Abendessen, ein ganzer Tag oder mehrere Tage während Ihres Aufenthalts. Ich passe mich den Vorlieben, Zeiten und dem Rhythmus des Hauses an und kümmere mich um Planung, Einkauf, Kochen und Service.
Für einen besonderen Anlass zu Hause oder in einer Villa.
Fortlaufender Service während Ihres Urlaubs oder privaten Aufenthalts.
Wenn Planung, Kontinuität und Flexibilität gefragt sind.
Costa Blanca · Costa del Sol · Cádiz–Tarifa · Schweiz · Weitere Destinationen auf Anfrage
Über 25 Jahre internationale Berufserfahrung
„Wir erlebten den Chef als pünktlich, diskret, höflich und sehr angenehm; jederzeit sehr organisiert und sauber. Hochwertige Zutaten, großzügige Portionen und ausgezeichnete Aromen.“
„Joaquin und sein Partner haben großartige Arbeit geleistet und 19 sehr wählerische Gäste gleichzeitig bewirtet – und alle waren vom Essen begeistert. Wir werden ihren Service definitiv wieder nutzen!“
„Er hat uns einen großartigen Abend bereitet. Seine offene, angenehme Art trug viel zur Atmosphäre bei. Besonders die Gyozas mit Mango-Vinaigrette und der Wagyu-Burger sind uns in Erinnerung geblieben. Wir buchen sehr gerne wieder.“
Die Bewertungen wurden für diese Sprachversion übersetzt; Namen und Aussage bleiben unverändert.
Nennen Sie Ort, Zeitraum und Personenzahl. Ich bestätige Ihnen persönlich meine Verfügbarkeit und den nächsten Schritt.
Eine Anfrage blockiert keine Termine. Die Daten sind erst reserviert, wenn Service und Buchung bestätigt wurden.